Situé à deux pas de Paris dans un cadre verdoyant, le nouveau campus de l’école Ducasse s’étend sur une surface de 5000m2 et intègre tout ce que le plus haut niveau de la gastronomie peut offrir à ses élèves : 9 laboratoires de préparation, sept salles de cours théoriques, un espace de travail partagé, une boutique culinaire et un restaurant ouvert au public.
Les espaces s’articulent autour d’une allée centrale, qui constitue un espace propice aux échanges et permet une distribution intuitive et fluide dans l’école.
Afin d’amener lumière, confort, et sécurité, cette allée centrale a intégré une grande verrière filante de la solution Verrière Modulaire VELUX. Cette solution répondait à l’ensemble des critères du cahier des charges, à savoir un design épuré, d’excellentes performances thermiques et acoustiques, et l’intégration d’ouvrants invisibles pour le désenfumage.